1.成品图。 2.红薯粉抓一把,用热水泡软,用手捞起来感觉很柔软就差不多了。过凉水沥水备用。 3.生花生米用少许油炒熟炒香晾凉,香菜切段,葱切花,大头菜少许。 我这个是炒熟的大头菜丝,就接用了,如““酸辣粉”是重庆的传统名小吃,由于价廉物美,长期以来一深受人们的喜,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”!素有“下第一粉”之美名。”酸辣粉的做法 1 备好材料,红薯粉加适量的水提前泡一下 2 泡好后开火把红薯粉煮熟,最后加入油菜煮下,在冷水里过下水 3 花生在锅中炸下,豆在锅中炒香炒熟 4 花生米剁碎,香菜自己做的酸辣粉丝，不仅干净卫生不失美味，这酸爽够味。原料：红薯粉丝、青菜、花生米、生抽、香醋、老抽、油泼辣、鸡粉、盐、白砂糖、葱花、姜、蒜末。做法步骤：第1步、提前用温在家做我们只用比较粗的红薯粉就可以，这里要记住较粗的红薯粉，这做出来的才劲道，也不至于一煮就化，这一点很重要一定记住。再来说一下酸辣粉中的酸辣，川味的酸辣粉讲究究：“我们在家做可以放宽松一些，根据自己的口味调个料汁儿，放入煮熟的粉条和配菜，搅一搅就可以吃了，轻轻松松就能搞定一碗，爽滑筋道太过瘾了，你也试试吧！【家常版酸辣粉】所需食材其一，处理好红薯粉，爽滑筋道，不粘不沱；其二，有一份麻辣香的秘制油辣椒；其三，打好汤底；其四，备好配料、菜；最后，酸辣味道，根据自己的口味儿调节就好——以上齐备了，不